Surfaces:
20 hectares d'appellation
dont 13 hectares plantés, d'un seul tenant.
Sur le coteau de Saint Emilion, plein sud avec 3 terroirs:
principalement
argilo-calcaire
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Age moyen :
30 ans
Rendement
moyen :
40
Hl/ha
Cépages
:
70%
Merlot
10% Cabernets Sauvignon
20 Cabernets Franc |
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Cuvaison :
variable suivant les millésimes
avec la fermentation malolactique en fûts de chêne.
Elevage :
dix-huit à vingt-quatre
mois en barriques neuves de chêne.
Collage
:
au
blanc d'oeuf si
nécessaire. |
